خوراک های گیاهی یکی از گزینه های بسیار خوب برای شام یا نهار هستند و شما می توانید با سبزیجات و چند قلم مواد ساده در خانه یک غذای جدید و عالی تهیه کنید. این غذا از ترکیب عدسی با بادمجان و چاشنی تهیه شده است و می توانید به همراه نان تازه این غذا را سرو کنید. شما می توانید این خوراک را برای کسانی که در رژیم گیاه خواری هستند یا منع مصرف گوشت دارند تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خوراک عدسی و بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه خوراک گوشت و سیب زمینی
مواد لازم
| عدس | ۱ لیوان |
| بادمجان | ۲ عدد |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| پیاز | ۲ عدد |
| رب انار | ۱ ق غذا خوری |
| نعنا خشک | ۲ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
همچنین ببینید: طرز تهیه خوراک لوبیا سبز بدون گوشت
طرز تهیه عدسی و بادمجان
مرحله اول: پخت عدس
ابتدا باید عدس را از نیم ساعت قبل خیس کنید و به همراه آب داخل قابلمه بریزید و نیم پز کنید. رب انار را با کمی آب رقیق کنید و کنار قرار دهید.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر
در ادامه باید پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود و بعد سیر پوره شده را نیز اضافه کنید. بادمجان و گوچه را بشورید و پوست هر دو را بگیرید و نگینی ریز خرد کنید.
مرحله سوم: تفت دادن بادمجان
در ادامه باید بادمجان و گوچه خرد شده را نیز به همراه پیاز و سیر تفت دهید تا نرم شود و بعد نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و تفت دهید تا بادمجان و گوجه و نرم شود و بعد از این که عدسی نیم پز شد به مخلوط اضافه کنید.
مرحله چهارم: تهیه عدسی و بادمجان
در ادامه بگذارید تا عدسی بادمجان حسابی جا افتاده شود رب انار را اضافه کنید و بعد در انتها نعنا خشک را به همراه کمی روغن تفت دهید و به همراه پیاز داغ اضافه کنید و با نان تازه سرو کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه خوراک لوبیا چشم بلبلی
فوت و فن های دستور پخت عدسی و بادمجان
- می توانید واسه غلیظ تر شدن آن یک مقدار از مواد رو با گوشکوب برقی یا دستی پوره کنید و داخل عدسی بریزید.
- می توانید بادمجان ها را برای ۲۰ دقیقه داخل آب و نمک قرار دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود.
- در انتها به دلخواه می توانید از فلفل قرمز و آب لیمو تازه استفاده کنید.
همچنین ببینید: راز خوشمزه شدن خوراک لوبیا